我們分析了100家餐廳，發現人氣旺的裝修都用這

在餐飲競爭極其競爭的現在，餐飲市場的比拼早就已經除了局限于產品跟服務了。環境時尚的作用也越來越重要。

如果說好的菜品是打動顧客的法寶，那么好的裝修環境則是酒店最大的引流神器。

越來越多優秀的餐飲企業都起初像強調菜品，注重空間成為。那么明天我們就一起來看看這些人氣旺的餐館是怎樣裝修的？

1、門頭越大、越明亮，越惹眼越好

相親的成功率很大程度上在于第一印象，而酒店的興旺則在于門頭印象。你家酒店招牌是否具備下面特性：

1、有品牌獨特性、親民接地氣

2、有記憶點

3、有招財納客的“好裝修知識”

具備這種，你的店面就是餐廳的24小時金牌銷售員，主動給你攬客。另外在可行范圍內門頭越大、越惹眼、越明亮，效果越好。

（巴奴毛肚火鍋）

（莆田）

2、招牌醒目，品類顯眼

門頭是否可把酒店的“優勢產品”充分體現給目標客戶，這是一門學問。

越是準確的品牌，對外傳播越聚焦。顧客感知越清晰，購買動機越明晰。

所以好的裝修，招牌一定要滿足這兩點：

1、招牌清晰注明：品牌+品類

2、顧客看一眼就明白這家店是賣啥的，就知道這家店有何特色。

比如西貝集品牌跟品類于一體的招牌名，好記之外色彩也非常顯眼。

比如太二酸菜魚，門頭上直接寫上“老壇菜酸菜魚”，清晰直觀，每天限量供應魚，廣而告之，非常顯眼。

3、明檔外置，現做現賣有氛圍

明檔，自帶興隆感，它又兼具食材，呈現制作工藝。還能描繪出一種“現做現賣”的熱鬧氛圍。

所以大多數人氣旺的餐館都選用了明檔設計，并且把最具特色、最帶熱切氛圍的店面布置到店門口。

比如成都謝老怪牦牛肉館，就運用超有酒店氛圍的全明檔廚房設計。每個店鋪清晰可見，不僅使客人認為熱鬧，還可以使客人吃得放心。

4、展食材，讓食材自己說話

好的裝修，會展現一個“場”餐飲裝修，來自原產地的菜品匯聚一處，精心擺置，生成一景。展現食材目的就是：讓食材自己說話，這樣做比任何廣告詞都管用。

比如前面提及的謝老怪牦牛肉館在餐廳旁邊就直接掛著新鮮的牦牛肉售賣，讓游客感受到食材的新鮮。

再例如鼎泰豐展示包子制作，陳鵬鵬展示切割鹵鵝，都十分生動且帶有視覺沖擊力。

5、巧設燈光，讓菜品更漂亮

好的裝修，菜品是主角，而燈光作為修飾菜品的利器。巧妙的燈光設計，可以使用戶不論從哪一個角度，拍出的菜品都漂亮。

而好的燈光設計不等于“亮”，很多餐廳都是采用的“一亮到底”，而這種均勻的照明效果似乎針對菜品賣相毫無改善作用。

真正好的燈光設計，應該是諸多光源和照明模式互相輔助而成的，有暗有明、有實有虛，具體餐廳的燈光設計，大家能參考這篇文章（餐廳燈光這樣設計，讓用戶立馬愛上你的店）

6、輕裝修，重裝飾

為什么要輕裝修，重裝飾呢？

這樣做起碼有3個好處：

1、就是少花錢！少花時間！眾所周知裝修費事費力，而輕裝修則有利于縮短施工工期，節約時間與費用。

2、重裝飾的畫面展現可以提高客戶體驗感，體現餐廳文化。

3、除此此外，輕裝修、重裝飾可更換性強能緊跟時風，不易被淘汰。

例如，謝老怪牦牛肉餐廳中，利用高原、藍天、發光牛、雕塑牛、牛形狀等諸多元素裝飾，讓他們似乎置身于天高海闊的大草原上餐飲裝修，不僅幫了用戶體驗感，而且向客戶傳達了“牛”的主打元素。

7、利用細節，傳遞品牌觀念跟價值

好的裝修，不僅僅好看，還需要具備品牌認知。

具有品牌認知的裝修，可以使你的品牌跟其他品牌迅速區分開，更重要的是可使顧客最快的了解跟記住你。

那么怎樣借助品牌認知呢？除了常見的門頭招牌外，我們還可以運用細節傳遞品牌理念跟價值、塑造品牌記憶點。

比如上海一家潮汕菜品類酒吧，在裝修時，就利用了許多“8”字符，門店也融入了“8分食材2分功”元素，在顧客視線中最是刷了一把存在感。

在反復的指出跟視覺刺激下，顧客就對“8分食材2分功”的觀念印象深刻，這對品牌傳播的好處是極大的。

8、有一套自己的視覺識別系統（VI）

人氣旺的餐館，在店面裝潢上通常都有，自身獨有的一整套VI識別。通過圖形和顏色強化品牌符號，引發“視覺消費”，讓視覺在用戶的腦海中牢牢地占領認知，為餐廳貼上牢固的標簽。

比如我們一看到金黃色的雙拱門M，就能聯想到麥當勞。

比如看到橙綠相間線條，就聯想至7-11便利店。

9、簡潔、再簡潔！

堆砌、重裝、繁瑣已經變成餐飲裝修過去式，簡潔、舒適、干凈才是真諦。一切和經營無關的裝修都必須放棄，對品牌調性毫無幫助的擺設都是多余的。

無意義的字畫字油，不用！

不產生價值的裝飾品，不用！

一切存在的設計都要為經營而服務，否則就是累贅。

東方日成餐飲設計 www.crusadersquesthq.com